Domaine du Manioc

Les Journées européennes du patrimoine sont l’occasion de découvrir le Domaine du Manioc, une entreprise familiale de Vieux-Habitants où un savoir-faire autour du manioc se transmet depuis six générations. Au cours de cette découverte, les visiteurs pourront mieux connaître les différentes étapes de transformation de cette racine emblématique et les nombreuses préparations qui en sont issues : kassaves salées ou sucrées, farine de manioc, crêpes, mousaches ou encore boissons à base de manioc. Une immersion dans un savoir-faire qui participe à la transmission du patrimoine culinaire guadeloupéen.